上海
夏末秋初
正是蘇州“水八仙”之一
蘇州芡實(shí)（雞頭米）
大量上市的好時(shí)節(jié)
當(dāng)季采摘，瑩潤(rùn)鮮甜
品質(zhì)好，價(jià)格與往年持平
今年氣候適宜
蘇州芡實(shí)（雞頭米）長(zhǎng)勢(shì)喜人
品質(zhì)依舊很好，個(gè)頭大，顆粒飽滿
顆顆泛著瑩潤(rùn)的光澤
嚼起來水潤(rùn)鮮甜
價(jià)格也基本與往年持平
如何辨品質(zhì)好壞？看外觀！
蘇州芡實(shí)（雞頭米）剝殼后呈乳白色
顆粒圓潤(rùn)飽滿，大小均勻
沒有破損、發(fā)黃的痕跡
市面上共有機(jī)剝和手剝兩種可供選擇
機(jī)器剝殼的采用的是
更為成熟的蘇州芡實(shí)（雞頭米）
口感會(huì)比手工剝的要硬一些
但成品價(jià)格也會(huì)相對(duì)便宜
雞頭米的經(jīng)典吃法
雞頭米無需復(fù)雜烹飪
簡(jiǎn)單水煮后就能吃
幾分鐘就能搞定
讓你快速愛上它的鮮
再加一點(diǎn)白糖或者糖桂花
就是一碗桂花糖水雞頭米啦
當(dāng)然還有炒什錦、炒蝦仁
一切皆可炒……
搭配赤豆糊或者小圓子也是絕配
不管怎么搭都會(huì)成為這道菜
最大的亮點(diǎn)！
你最喜歡雞頭米的哪種吃法？
來評(píng)論區(qū)分享一下吧！
來源：蘇州發(fā)布
編輯：張子悅
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