河北
在河北固安這片沃土上，牛記糕點(diǎn)猶如一顆璀璨的明珠，歷經(jīng)百年風(fēng)雨依然熠熠生輝。這家始于清朝晚期的老字號(hào)，用最樸實(shí)的原料和最用心的手藝，為人們帶來舌尖上的幸福記憶。
清晨的作坊里，面粉與油脂的芬芳交織，老師傅布滿老繭的雙手在案板上翻飛，將時(shí)光揉進(jìn)面團(tuán)。那些傳承百年的模具，每一道紋路都訴說著匠人的堅(jiān)守。京八件的精巧造型暗合吉祥寓意，桃酥的酥脆里藏著兒時(shí)的記憶，提漿月餅的糖衣包裹著團(tuán)圓的期盼。
最令人稱道的是那五仁月餅，核桃、杏仁、瓜子仁、芝麻、花生在舌尖綻放，仿佛能嘗到秋收的喜悅。這些糕點(diǎn)不僅是味蕾的享受，更是一本活著的民俗百科全書。記得小時(shí)候，鄰里間誰家有了喜事，總會(huì)提著印有"福"字的糕點(diǎn)匣子登門。那紅紙包裹的方方正正的禮盒，承載著最質(zhì)樸的人情味。如今雖已時(shí)過境遷，但牛記糕點(diǎn)依然保持著用桑皮紙包裝的傳統(tǒng)，讓打開禮盒的瞬間，油墨香與糕點(diǎn)香便撲面而來。
新擴(kuò)建明亮寬敞的制作車間里，傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代設(shè)備相得益彰。電動(dòng)和面機(jī)旁，老師傅仍堅(jiān)持手工包酥；恒溫烤箱運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，年輕的學(xué)徒正跟著師父學(xué)習(xí)看火候的訣竅。這種新舊交融的傳承，讓牛記糕點(diǎn)在保持本味的同時(shí)，走進(jìn)了更多人的餐桌。當(dāng)京津冀地區(qū)的食客拆開印著固安牛記的包裝時(shí)，他們品嘗的不只是糕點(diǎn)，更是一段流動(dòng)的歷史。那些酥皮里包裹的，是農(nóng)耕文明的智慧結(jié)晶，是永定河文化的甘甜記憶，更是普通人對(duì)美好生活最樸素的向往。（記錄者：張庭懷）
責(zé)任編輯：丁原
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