從市井小巷到深宅大院，從驛站官道到宮廷宴席，古代食盒曾是中國(guó)人生活中不可或缺的器物。它不僅承載著熱氣騰騰的飯菜，更藏著古人對(duì)飲食的講究、對(duì)禮儀的重視，甚至演變成了“外賣”的雛形，見(jiàn)證了千百年間的生活智慧與社會(huì)變遷。

一、食盒的誕生：飲食需求與禮儀文化的結(jié)合

唐 周文矩 《文苑圖》局部中的包裹住食盒

食盒的出現(xiàn)，源于古人對(duì)“飲食便攜性”與“禮儀體面感”的雙重追求。在交通不便的古代，人們出行、辦事時(shí)常需攜帶食物，無(wú)論是趕考的書生、奔波的商旅，還是走親訪友的士人，都需要一個(gè)既能保鮮、又能彰顯身份的容器。同時(shí)，古代禮儀制度中，“饋食”是重要的社交方式——晚輩向長(zhǎng)輩送食物、朋友間互贈(zèng)佳肴，都需以體面的方式呈現(xiàn)，食盒便在這樣的背景下應(yīng)運(yùn)而生。

五代時(shí)期 周文矩《重屏?xí)鍒D》

最初的食盒或許只是簡(jiǎn)單的竹編籃筐，但隨著社會(huì)分工細(xì)化、生活品質(zhì)提升，它逐漸從實(shí)用工具演變?yōu)榧婢吖δ苄耘c裝飾性的器物，材質(zhì)、工藝也隨時(shí)代不斷升級(jí)，成為社會(huì)生活與文化禮儀的縮影。

明人繪《麟堂秋宴圖》中的扛箱

二、行走的“外賣”：食盒里的市井煙火

古代雖無(wú)“外賣”之名，卻有“外賣之實(shí)”，而食盒正是當(dāng)時(shí)的“外賣箱”。

“舌尖上的宋朝”，飲食文化極度興盛

在宋代，商品經(jīng)濟(jì)繁榮，市井餐飲極為發(fā)達(dá)?！肚迕魃虾訄D》中，就有挑著食盒沿街叫賣的小販，他們?yōu)椴槐阆聫N的人家、酒樓包間的客人送去熱菜。據(jù)《東京夢(mèng)華錄》記載，汴京的餐館“至午未間，家家無(wú)酒，拽下望子”，但食客仍可通過(guò)“外賣”點(diǎn)餐，店家會(huì)用食盒打包，由專人送到指定地點(diǎn)。明清時(shí)期，這種“外賣”服務(wù)更普遍，富貴人家若不愿下廚，會(huì)讓酒樓將菜肴裝入食盒送到府中；文人雅集時(shí)，也會(huì)提前定制茶點(diǎn)，用食盒運(yùn)至園林、茶館。

食盒的設(shè)計(jì)為此專門優(yōu)化：分層結(jié)構(gòu)可避免菜肴串味，提手便于攜帶，密閉性好的材質(zhì)能保溫保冷?？梢哉f(shuō)，正是食盒的普及，讓古代人的“外賣自由”成為可能。

三、朝代更迭中的食盒樣式：從實(shí)用到精致

食盒的樣式隨時(shí)代審美與工藝水平演變，各有特色：

秦漢時(shí)期：食盒多為“奩盒”形制，以木、竹為主要材質(zhì)，呈長(zhǎng)方形或圓形，分上下兩層，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，注重實(shí)用性。當(dāng)時(shí)貴族出行常攜帶“食奩”，內(nèi)置酒肉，滿足途中飲食需求。

牙雕提食盒

隋唐時(shí)期：國(guó)力強(qiáng)盛，食盒工藝趨于精細(xì)。出現(xiàn)了多層的“提盒”，以木為骨，外層包裹錦緞或漆皮，提手處雕刻花紋。此時(shí)食盒不僅用于攜帶食物，更成為身份象征，貴族的食盒常鑲金嵌銀，彰顯奢華。

宋代：市民文化興起，食盒走向“輕量化”“便攜化”。竹編食盒普及，因其透氣、輕便，成為市井小販和普通百姓的首選；文人則偏愛(ài)素雅的漆器食盒，樣式簡(jiǎn)約，配色清淡，與宋代極簡(jiǎn)美學(xué)呼應(yīng)。

明清時(shí)期：食盒樣式達(dá)到頂峰。出現(xiàn)了“多層套盒”“抽屜式食盒”，最多可達(dá)五六層，每層可放置不同菜肴；材質(zhì)上，除了木、竹、漆，還出現(xiàn)了錫制食盒（保溫性更佳）、琺瑯食盒（裝飾華麗）；工藝上，雕刻、鑲嵌、彩繪等技法廣泛應(yīng)用，食盒成為兼具實(shí)用與觀賞價(jià)值的工藝品。

黃花梨鑲嵌黃楊木龍紋提盒

四、食盒的種類與品質(zhì)：材質(zhì)里的生活智慧

古代食盒種類繁多，按材質(zhì)和用途可大致分為幾類：

竹編食盒：最常見(jiàn)的品類，以竹子為原料，編織成鏤空或密閉的箱體，輕便透氣，適合短途攜帶，是民間百姓和小販的首選。優(yōu)點(diǎn)是成本低、易制作，缺點(diǎn)是保溫性較差，多用來(lái)裝冷食或點(diǎn)心。

清末民初竹質(zhì)手提食盒

竹質(zhì)手提食盒

竹質(zhì)手提食盒

木質(zhì)食盒：以樟木、松木等為原料，常做成多層結(jié)構(gòu)，外層可雕刻花紋，內(nèi)層涂漆防潮。木質(zhì)食盒密封性好，能一定程度保溫，是文人、商人出行的常用選擇，部分高檔木盒還會(huì)鑲嵌玉石、螺鈿，提升質(zhì)感。

黃花梨嵌百寶提盒

紅木嵌百寶食盒

黃花梨雕八仙食盒

黃花梨月牙形竹簧邊提盒

漆器食盒：在木胎或竹胎上涂漆，經(jīng)多道工序制成，表面光滑，色彩艷麗，且防水防潮。漆器食盒在唐宋后流行，既是實(shí)用器物，也是藝術(shù)品，常用于宴請(qǐng)、送禮等正式場(chǎng)合。

大漆食盒

大漆描金山水人物方食盒

朱漆描金八寶食盒

金屬食盒：以錫、銅為主要材質(zhì)，錫制食盒保溫性強(qiáng)，適合裝熱菜；銅制食盒則更顯貴重，常為貴族所用，部分還會(huì)鎏金，盡顯奢華。

不同品質(zhì)的食盒，對(duì)應(yīng)著不同的生活場(chǎng)景：百姓用竹編食盒解決溫飽，文人用漆器食盒彰顯雅致，貴族用金屬食盒體現(xiàn)身份，食盒的材質(zhì)與工藝，恰是古代社會(huì)階層與生活態(tài)度的真實(shí)寫照。

更多食盒欣賞

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