在2025年上海 SIAL西雅國際食品展上，佳果源椰子水作為一款源自泰國原裝進口的天然健康飲品，其清爽口感和零添加的健康屬性，逐漸成為高端飲品市場的新寵。本次采訪，我們邀請到了佳果源營銷部品牌總經(jīng)理朱志站，就品牌的品牌定位、產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷策略及未來規(guī)劃等方面進行了深入交流。

朱志站表示，椰子水的崛起，折射出飲料行業(yè)的三大趨勢：包裝兩極分化、配料極簡主義、質(zhì)價比優(yōu)先。消費者既需要大容量家庭裝滿足囤貨需求，也追求小規(guī)格便攜裝適應(yīng)快節(jié)奏生活；既關(guān)注配料表的“純凈度”，又愿意為高品質(zhì)支付合理溢價。而椰子水恰好踩中了這些趨勢：它無需復(fù)雜加工，天然富含鉀、鈉等電解質(zhì)，既能滿足運動場景的專業(yè)需求，又能融入咖啡調(diào)配、餐飲佐飲等多元場景，成為健康生活方式的新符號。

在這場健康飲品浪潮中，佳果源憑借對供應(yīng)鏈的極致掌控和品質(zhì)堅守，逐漸成長為高端椰子水品類的標桿。“椰子水的本質(zhì)是自然饋贈，不是實驗室的配方游戲?！奔压雌放瓶偨?jīng)理——朱志站強調(diào)，“消費者正在用舌尖投票，只有真正天然的產(chǎn)品才能贏得長期信任?！?/p>

椰子水從

“嘗鮮”到“常飲”的底層邏輯

椰子水的崛起，并非一蹴而就。從最初的“嘗鮮”飲品，到如今的“常飲”選擇，其背后是健康覺醒、場景破圈和供應(yīng)鏈能力的共同作用。這一現(xiàn)象背后折射出中國飲品市場從“流量紅利”向“價值紅利”轉(zhuǎn)型的深層邏輯。

從瑞幸“生椰拿鐵”撬動現(xiàn)制飲品椰基化革命，到盒馬推出椰子水火鍋湯底、冰粉等餐飲場景創(chuàng)新，再到家庭調(diào)飲場景中1L裝產(chǎn)品滲透率提升300%。這種“液態(tài)場景生態(tài)”的構(gòu)建，使品類完成從嘗鮮消費到高頻剛需的質(zhì)變。

椰子水憑借低糖、零脂肪、富含天然電解質(zhì)的特性，被賦予“天然運動飲料”“健康補水神器”等標簽，椰子水市場規(guī)模因此實現(xiàn)了快速增長，2024年中國椰子水市場規(guī)模突破10.8億美元，近5年復(fù)合增長率達82.9%。數(shù)據(jù)顯示，都市白領(lǐng)、運動人群和母嬰群體構(gòu)成核心消費力量，電解質(zhì)補充、代餐輕食等細分場景持續(xù)滲透。正如朱志站所言：“健康需求已從可選變?yōu)楸剡x，椰子水的爆發(fā)本質(zhì)是消費認知的系統(tǒng)性升級?！?/strong>

同時，佳果源還積極創(chuàng)新，通過場景化深耕提升品牌影響力和用戶粘性。朱志站說：“我們不僅在傳統(tǒng)渠道發(fā)力，還布局了網(wǎng)紅打卡點，如上海中心旗艦店、武康路郵局聯(lián)名店等，讓消費者在享受美味椰子水的同時，也能感受到品牌的獨特魅力?！奔压丛谏虾Ｖ行?18層的“云端體驗店”，也即將開業(yè)，屆時將由各種趣味調(diào)飲、限定周邊、AR互動的不同體驗！當同行還在價格帶廝殺時，佳果源已建立起“種植園即直播間、產(chǎn)品即內(nèi)容、消費即體驗”的新商業(yè)范式。

“背靠佳農(nóng)集團，我們在香水椰椰青原料的全球進出口中擁有舉足輕重的地位，進口量大概在35%到45%之間波動。”朱志站強調(diào)，這不僅僅是貿(mào)易量的優(yōu)勢，更是深度的源頭把控，“我們在泰國擁有十萬畝的椰林資源，這是穩(wěn)定供應(yīng)和高品質(zhì)原料的基石?！?/strong>

佳果源將這種產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的極致新鮮度：“這種掌控力使得我們的椰子水從采摘到灌裝可以嚴格控制在8小時內(nèi)完成。最大程度鎖住椰青的天然風味和營養(yǎng)成分，這是我們產(chǎn)品‘真’價值的起點，也是競爭對手難以復(fù)制的核心壁壘?！闭沁@種對品質(zhì)的極致追求，讓佳果源在激烈的市場競爭中脫穎而出。

椰子水如何從

“網(wǎng)紅”變“長紅”？

椰子水市場仍面臨諸多挑戰(zhàn)。其中，如何平衡品質(zhì)標準化與消費普惠化、品類熱度與品牌忠誠度之間的關(guān)系，將是決定行業(yè)走向的關(guān)鍵。朱志站認為，“佳果源將繼續(xù)堅持品質(zhì)為先的原則，同時加大產(chǎn)品創(chuàng)新力度，推出更多符合消費者需求的新品”。

在產(chǎn)品端，佳果源以“口袋椰子水”成功切入年輕市場，而針對年輕消費者崛起給品牌所帶來的挑戰(zhàn)，朱志站表示，風味創(chuàng)新是擴大消費群體的關(guān)鍵。佳果源計劃針對當下年輕消費群體的喜好，未來也將籌備推出櫻花限定款、姜黃暖飲等產(chǎn)品，做好“椰子水+”的概念。“創(chuàng)新不能背離天然本質(zhì)。我們的所有嘗試都基于香水椰的原始風味，添加劑從來不是選項?！敝熘菊菊f。

口袋果汁在李佳琦直播間賣爆，李佳琦直播間截圖

在渠道端，佳果源推行“一市一商”政策，寧可犧牲擴張速度，也要確保經(jīng)銷商與品牌理念同頻。此外，佳果源還將積極拓展海外市場，依托佳農(nóng)集團的供應(yīng)鏈優(yōu)勢，針對不同市場研發(fā)本土化產(chǎn)品。這種“東方清甜+西方習(xí)慣”的融合策略，為其打開更廣闊的增長空間。朱志站表示：“只有不斷追求卓越品質(zhì)和創(chuàng)新發(fā)展，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。”

這場從“流量狂歡”到“價值深耕”的轉(zhuǎn)型中，唯有將供應(yīng)鏈韌性、品類標準與場景創(chuàng)造力熔鑄為三位一體的競爭壁壘，方能在一眾競品中沖出重圍，與Z世代善變的消費偏好中，實現(xiàn)從“網(wǎng)紅”到“長紅”的跨越。

當飲品行業(yè)陷入添加劑爭議與價格混戰(zhàn)時，佳果源用“天然基因”給出了另一種答案：真正的健康飲品不需要復(fù)雜的故事，自然的饋贈本身就是最好的說服力。從泰國椰林到全球貨架，這場關(guān)于品質(zhì)的馬拉松，或許正是中國消費升級最生動的注腳。

“我們不怕競爭，怕的是劣幣驅(qū)逐良幣?！敝熘菊菊f，“當行業(yè)經(jīng)歷3年洗牌后，能活下來的一定是尊重自然、堅守長期主義的企業(yè)。我們期待與更多合作伙伴攜手共進，共同推動椰子水行業(yè)的健康發(fā)展。”手握核心供應(yīng)鏈的硬實力，堅持“天然無添加”的產(chǎn)品理念，精準觸達目標人群，并以開放心態(tài)擁抱創(chuàng)新與競爭，佳果源正以其對“真”價值的執(zhí)著追求，在中國椰子水市場這片藍海中，定義著屬于自己的標桿地位。

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