自從大潤發(fā)搞出9塊9系列，銷量和回頭客蹭蹭往上漲，直接沖進門店銷售前排。經典味道配上親民價格，讓多少人直拍大腿喊“真香”！超市烘焙區(qū)早就不是單純填飽肚子的地方了。

?圖片源自小紅書 Vinnnnner

從大潤發(fā)到山姆、胖東來，誰掌握了“有特色+夠便宜+能曬圈”這三招，誰就能穩(wěn)穩(wěn)拿捏年輕人的胃和錢包！商超烘焙這波漂亮的“翻身仗”，本質上是從“單純拼價格”升級成了“拼綜合價值”。

本文目錄/ content

1：聽說大潤發(fā)烘焙翻紅了？

2：大潤發(fā)物價感人！統(tǒng)統(tǒng)拿下

3：商超烘焙為何能持續(xù)“收買”人心？

4：從“流量密碼”到“長期主義”

01

聽說大潤發(fā)烘焙翻紅了？

有些東西換種打開方式，快樂直接翻倍！現(xiàn)在在上海許多網紅面包店購物，隨便逛一圈100塊就沒了，直到指南君走進大潤發(fā)，直接打開了新世界大門：

就說瑞士卷，每次逛大潤發(fā)必順手拿一盒小份裝，不浪費，今天還挑了個雙拼款四塊才19.7，這價格還要啥自行車？

更絕的是，馬里奧面包在高級面包店買一個要30塊，大潤發(fā)同款的才14.9。表面是滿滿的核桃夾心奶油奶酪，一口咬下去松軟又帶點脆，核桃香混著奶香在嘴里炸開，誰看了不迷糊？蘇弗雷芝士蛋糕、巧克力空心核桃，每次看到都自動開啟囤貨模式，這些在外面可不好找。

?圖片源自小紅書 小娘子無樂不作

大潤發(fā)自從2023年偷偷把自家品牌「潤發(fā)工坊」和「好麥」來了波全面升級，主打新鮮健康+手工制作，直接把烘焙區(qū)變成了“網紅打卡地”；

同年推出的土豆面包，上架第一天就被搶到斷貨，原價18.9的土豆面包，愣是在二手平臺被炒到45塊，連夜加班趕制10萬盒補貨，生怕大家搶不到。

2024年出的脆脆蛋撻也沒讓人失望，每月業(yè)績穩(wěn)定在1300萬左右，這數(shù)字怕是能繞超市貨架好幾圈吧？

到了今年大潤發(fā)直接放大招了，毛毛蟲面包等15款經典烘焙產品強勢回歸，傳統(tǒng)烘焙店動輒20+的單品，在大潤發(fā)直接被“重新定價”。

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年輕人更是把超市烘焙區(qū)玩成了“社交貨幣”，“現(xiàn)在市面上9.9元的東西遍地開花，從咖啡到烘焙，這價格就像‘低價感知單位’，比兩位數(shù)定價更讓人覺得‘薅到羊毛’?！?/strong>大潤發(fā)烘焙師傅在接受新聞采訪時透露了當前烘焙行業(yè)的“魔幻”現(xiàn)象。

自從大潤發(fā)推出9.9元烘焙系列，銷量和復購率直接沖進門店TOP梯隊。經典口味+低價碰撞，讓不少消費者直呼“真香”。超市烘焙區(qū)早已不是“充饑區(qū)”，而是“快樂制造機”。從大潤發(fā)到山姆、胖東來，誰掌握了“特色+低價+社交”三板斧，誰就能拿捏年輕人的胃和錢包！

?圖片源自小紅書 Vinnnnner

02

大潤發(fā)物價感人！統(tǒng)統(tǒng)拿下

大潤發(fā)現(xiàn)烤面包7.9元，720克大吐司才9.9，6只蛋撻也只要12塊，這價格怕不是把“實惠”兩個字刻進DNA了？

但別以為這只是簡單的價格戰(zhàn)，這可是供應鏈的“神仙打架”。大潤發(fā)直接用實力告訴你：什么叫“把價格打下來，把品質提上去”。從原料到生產，從物流到上架，每個環(huán)節(jié)都卷到極致，就為了讓你用最少的錢，吃到最香的面包。

?圖片源自小紅書 吃貨大臉妹

大潤發(fā)新品上新，直接開啟“試吃-滿意-掃貨”一條龍模式，主戰(zhàn)場必須是烘焙區(qū)。新出的甜品看得眼花繚亂：抹茶奶蓋舒芙蕾、黃芝士馬斯卡彭蛋糕卷、冰皮瑞士卷……

黃芝士馬斯卡彭蛋糕卷，蛋糕體綿軟得像云朵，夾著咸香黃芝士，甜度剛剛好；冰皮瑞士卷白桃拼牛乳味必須夸，白桃果肉混著牛乳香，冰皮一咬層次感爆炸；焦糖雞蛋布丁杯直接封神，頂部的脆珠珠+底下焦糖布丁，冰鎮(zhèn)后像在啃香草冰淇淋。

大潤發(fā)就是烘焙腦袋的快樂老家，好吃、劃算、選擇多，買下來200塊不到。指南君直接宣布：以后的甜品由大潤發(fā)承包了！

?圖片源自小紅書 吃貨大臉妹

03

商超烘焙為何能持續(xù)“收買”人心？

社交平臺上，山姆瑞士卷話題直接“殺瘋了”，1.5億次瀏覽量，盒馬、山姆的麻薯更是“網紅頂流”，相關種草、測評貼多到能出本《麻薯圣經》。

為啥年輕人這么上頭？年輕消費者就愛“嘗鮮+分享”，超市一推出特色產品，直接戳中他們的“社交DNA”。更絕的是，超市烘焙區(qū)的“流量密碼”全靠特色商品：大潤發(fā)的土豆面包直接“丑萌”出道，剛上架就被搶到斷貨，直接引發(fā)行業(yè)跟風，這波“丑萌經濟”直接服。

?圖片源自小紅書 阿傅傅傅傅傅

商超烘焙為啥能持續(xù)“拿捏”消費者的胃和錢包？極致性價比：供應鏈“卷”到飛起，面包自由不是夢。商超烘焙的殺手锏，就是把價格打到“地板價”；盒馬自建“糖盒工廠”，吐司日均產量數(shù)萬條，面粉直接管道輸送，成本直降6%；

商超烘焙還深諳“得年輕人得天下”：山姆瑞士卷靠“量販裝+家庭分享”場景，復購率超70%；盒馬推出“一人食”小規(guī)格甜品比如兩片裝蝴蝶酥，精準狙擊單身貴族。

健康化方面，盒馬上架低GI面點、益生菌甜品，山姆開發(fā)人參歐包，完美契合“低糖低脂”需求；盒馬和熱門游戲推出“堿水金箍圈”面包，游戲玩家直接“雙廚狂喜”；華東茉莉瑞士卷、華南椰香麻薯，地域化定制玩得飛起。

?圖片源自小紅書 草莓奶蓋兒

04

從“流量密碼”到“長期主義”

商超烘焙的“翻身仗”怎么打？商超烘焙得從“賣面包”變成“賣生活態(tài)度”。品牌人設差異化，從“性價比”到“生活方式”，把情懷賣到溢價。盒馬強調“從農場到餐桌”的鮮度承諾，山姆突出“全球搜羅好食材”的選品理念；

會員體系方面，山姆卓越會員享烘焙品8折，盒馬用積分兌換“聯(lián)名蛋糕”；社會責任方面，參與“鄉(xiāng)村振興”采購貧困地區(qū)原料，或推“可降解包裝”，品牌形象直接升華。

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商超烘焙得讓用戶從“拍照發(fā)圈”變成“主動造?！?/strong>，十豆川用“窮且精致”“碳水自由”的標簽，精準戳中年輕人“自嘲+炫耀”的心態(tài)，抖音話題播放量直接破2億！

更聰明的是讓用戶參與，大潤發(fā)鼓勵曬“冰箱囤貨”，盒馬推出“DIY烘焙套裝”，雪王生日直接整900顆草莓的巨型蛋糕，用戶二次傳播后，直接形成“打卡-分享-復購”的閉環(huán)。商超烘焙這波“翻身仗”，本質是從“打價格戰(zhàn)”變成“打價值戰(zhàn)”。

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