“媽媽，我的胳膊什么時(shí)候能好？我想和小朋友玩！”

綜合外科病房小患兒樂(lè)樂(lè)術(shù)后第二天就纏著媽媽問(wèn)。愛(ài)玩是孩子的天性，對(duì)于樂(lè)樂(lè)來(lái)說(shuō)，“什么時(shí)候能重新跑跳”是他最關(guān)心的問(wèn)題。

骨折手術(shù)順利完成只是康復(fù)的第一步，接下來(lái)吃什么、怎么吃，直接關(guān)系到孩子骨骼的愈合速度與質(zhì)量。吃對(duì)營(yíng)養(yǎng)，孩子的骨骼修復(fù)力可提升50%?？茖W(xué)研究表明，合理的營(yíng)養(yǎng)管理能將骨折愈合周期縮短15%-20%，甚至減少并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)。接下來(lái)，讓我們揭開(kāi)那些藏在食物中的“骨骼修復(fù)密碼”。

一

避開(kāi)四大飲食陷阱：這些食物會(huì)拖慢愈合！

1.骨頭湯誤區(qū)

術(shù)后2周內(nèi)禁喝濃骨湯！脂肪含量高易導(dǎo)致瘀血積滯，且湯中鈣含量極低（真正補(bǔ)鈣應(yīng)喝奶）。2周后可適量飲用去油清湯。

2.盲目補(bǔ)鈣危害

長(zhǎng)期臥床患兒過(guò)度補(bǔ)鈣可能引發(fā)血鈣增高，反而抑制鈣吸收。食補(bǔ)優(yōu)于藥補(bǔ)，通過(guò)食物均衡攝入最安全。

3.促炎食物黑名單

辛辣、刺激食物：可能會(huì)刺激血管擴(kuò)張

• 明顯的辛辣調(diào)味料和食材：

辣椒類(lèi)：辣椒、辣椒粉、辣椒醬、辣油、剁椒、泡椒等任何形式的辣椒制品；

胡椒類(lèi)：黑胡椒、白胡椒、花椒、麻椒、芥末、咖喱粉（通常含辣椒和姜黃等刺激性香料）；

蔥姜蒜類(lèi)（生食或大量使用）：生蔥、生蒜、生姜（特別是老姜）、洋蔥（特別是生洋蔥）；烹飪中作為去腥調(diào)味的少量熟姜、熟蒜通常問(wèn)題不大，但生食或大量使用需避免；

其他刺激性香料：五香粉、十三香（部分成分可能刺激）、桂皮、八角（大量使用可能刺激）、香葉等熱性香料。

• “隱形”的辛辣或刺激來(lái)源

某些加工食品和零食：辣條、麻辣薯片、香辣方便面、泡椒鳳爪、某些膨化食品（含辣椒粉、胡椒等）；

某些菜肴：麻辣火鍋、水煮魚(yú)/肉、毛血旺、宮保雞丁（含大量干辣椒和花椒）、酸辣湯、某些重口味的地方菜系（如湘菜、川菜的部分菜肴）；

某些水果：芒果（部分人食用后可能上火或刺激）、菠蘿（含菠蘿蛋白酶，可能刺激口腔和黏膜，對(duì)傷口也可能有影響）；

酒精飲料：絕對(duì)禁止！即使烹飪用的料酒也應(yīng)盡量避免；

碳酸飲料：雖然不“辣”，但碳酸可能刺激尿道口，引起不適；

過(guò)燙的食物和飲品：高溫本身也是一種刺激。

• 碳酸飲料（磷酸阻礙鈣吸收）
• 高糖食物（損耗維生素B1，影響神經(jīng)肌肉恢復(fù)）
• 高鹽食品（每日鹽攝入應(yīng)低于5g，臘肉、咸菜加速鈣流失）

4.臥床期便秘誘因

避免油炸、肥膩食物，精米白面要減量，改用全谷物+高纖維蔬果。

二、分階段營(yíng)養(yǎng)策略：愈合期飲食動(dòng)態(tài)調(diào)整

• 早期（1-2周）：此時(shí)患處腫脹明顯，飲食需清淡少油，以蒸煮為主。推薦冬瓜瘦肉粥、雞蛋羹等。
• 中期（2-4周）：骨痂開(kāi)始形成，增加蛋白質(zhì)與膠原蛋白?？沙载i蹄湯（去油）、牛尾湯促進(jìn)軟骨形成。
• 后期（5周+）：加強(qiáng)礦物質(zhì)組合，牡蠣補(bǔ)鋅、杏仁補(bǔ)鎂、南瓜籽補(bǔ)錳，全面助力骨重塑。

三、兒童骨折術(shù)后的三大飲食黃金法則

1.高蛋白飲食：骨骼的“建筑工”

• 蛋白質(zhì)是骨基質(zhì)中膠原蛋白的主要成分，占骨有機(jī)質(zhì)的90%以上，骨折后需求激增；
• 每日需求：每kg體重需補(bǔ)充1.2-1.5克蛋白質(zhì)（比健康兒童增加20%-50%）；
• 明星食物：雞蛋（每天1-2個(gè)，水煮或蒸蛋最佳）；清蒸鱸魚(yú)（每周3-4次，易消化且含修復(fù)性膠原蛋白）；瘦肉（低脂高蛋白，做成肉丸更易入口）。

2.鈣與維生素D：骨骼礦化的“黃金搭檔”

鈣是骨骼的基石，而維生素D是鈣的“搬運(yùn)工”，缺一不可。 鈣質(zhì)補(bǔ)充保證每日1000-1200mg，可從以下食物中獲?。?/p>

• 鮮牛奶400-500ml（乳糖不耐可換酸奶或舒化奶）；
• 芝麻醬拌菠菜（鈣吸收率倍增組合） ；
• 豆腐（100g老豆腐含鈣350mg） 。

維生素D補(bǔ)充和攝入可以通過(guò)以下方式：

• 日照：裸露前臂每日曬太陽(yáng)15分鐘；
• 食物：蛋黃、動(dòng)物肝臟、蝦皮紫菜湯、鱸魚(yú)、鱈魚(yú)；
• 補(bǔ)充劑：日照不足或食物攝入不足時(shí)，在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充維生素D3（每天400-800IU）。

3.維生素C與鋅：傷口愈合的“加速器”

維生素C促進(jìn)膠原蛋白合成：

• 獼猴桃（每天1個(gè)滿足全天需求）；
• 彩椒（維生素C含量是柑橘的3倍）；
• 西蘭花（焯水后加橄欖油，每周4-5次） 。

鋅元素加速軟組織修復(fù)：

• 牡蠣粥（每周2次）；
• 南瓜籽（每日20-30克作零食）。

四、特別提醒：營(yíng)養(yǎng)之外的康復(fù)關(guān)鍵

• 少量多餐：每日6-8餐減輕腸胃負(fù)擔(dān)，尤其臥床患兒。
• 水分補(bǔ)給：每天飲水800-1000ml，預(yù)防便秘（臥床更需重視）。
• 營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)：定期查血鈣、磷及維生素D水平，個(gè)性化調(diào)整方案。
• 動(dòng)靜結(jié)合：在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行康復(fù)訓(xùn)練，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收利用。

營(yíng)養(yǎng)是骨骼修復(fù)的“無(wú)聲工匠”，當(dāng)優(yōu)質(zhì)蛋白、智能鈣源和活力維生素在孩子的餐盤(pán)中匯聚，每一次咀嚼都在為骨骼注入新生力量。營(yíng)養(yǎng)+復(fù)健的組合拳，才是孩子跑跳如初的真正秘訣！

文字|營(yíng)養(yǎng)內(nèi)分泌代謝中心 馬啊琴