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“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。”

大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推薦5道自制小咸菜，清脆爽口，下酒又下飯，廚房小白也能做，大人小孩都喜歡吃，感興趣的朋友快來試試吧！

一、腌蘿卜片

準(zhǔn)備食材：白蘿卜、青紅椒、蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一根白蘿卜，清洗干凈后改刀切成片，放入碗中，加入2勺白糖，抓拌均勻，腌制1小時。

2、空碗中加入2勺生抽、1勺陳醋、1勺鹽、1勺味精，攪拌均勻。將腌好的蘿卜把水分?jǐn)D干，接著放入青紅辣椒段、蒜片，倒入調(diào)好的料汁，抓拌均勻，腌制1小時即可。

二、自制辣白菜

準(zhǔn)備食材：大白菜、粗辣椒面、細(xì)辣椒面、蘋果、雪梨、韭菜、姜蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一顆大白菜，清洗干凈后一分為二，再二分為四，加入3勺鹽，涂抹均勻，腌制2小時。

2、鍋中加入一碗清水，不用開火加入一大勺糯米粉，攪拌均勻，使糯米粉和水融合在一起，這個時候開小火熬制，攪拌至粘稠。

3、加入2勺粗辣椒粉、1勺細(xì)辣椒粉，給它攪拌均勻，放入姜末、蒜末，加入1勺白糖、1勺雞精，攪拌均勻。

4、將腌制好的白菜，用清水清洗去多余的鹽分，多清洗幾遍后擠干水分，放入蘋果絲、雪梨絲、韭菜段，放入2勺熬制好的辣白菜醬，最后用手均勻的涂抹在每一層白菜上，腌制1小時即可。

三、醋泡花生米

準(zhǔn)備食材：花生米、青紅椒、香菜、蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一斤花生米，提前用溫水浸泡2小時，洗干凈后控干水分，放入青紅椒丁、蒜片、香菜段。

2、加入3勺生抽、2勺陳醋、1勺蠔油、少許香油、1勺白糖，一碗涼白開，攪拌均勻即可。

四、腌制黃瓜條

準(zhǔn)備食材：黃瓜、紅椒、花椒粒、香菜、芝麻、蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備兩根黃瓜，清洗干凈后去掉瓜壤，再給它切成長段，加入2勺白糖，抓拌均勻，腌制30分鐘。

2、將腌好的黃瓜擠干水分，放入紅椒段、蒜片、花椒粒，淋入熱油，激發(fā)出香味。

3、加入1勺生抽、1勺陳醋、1勺鹽、1勺雞精、少許香油、1勺蠔油，再撒入香菜段和芝麻，抓拌均勻即可。

五、涼拌白菜絲

準(zhǔn)備食材：大白菜、干辣椒、辣椒面、蔥蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備半顆大白菜，改刀切成均勻的細(xì)絲，加入2勺鹽，翻拌均勻，腌制10分鐘。

2、腌好的白菜不用洗，直接擠干水分，放入蒜末、干辣椒、小蔥段、1勺辣椒面，淋入熱油，激發(fā)出香味。

3、加入1勺生抽、1勺陳醋、1勺蠔油、少許白糖、1勺雞精，抓拌均勻即可。

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