前幾年經濟快速發(fā)展，滿大街都是外賣員，外賣行業(yè)在那段時間發(fā)展十分迅速。

對于年輕人來說，外賣的出現，解決了他們的吃飯問題，也節(jié)省了很多時間，讓他們能夠更高效的工作。

對商家來說，用戶規(guī)模上升，以前做的是一條街的生意，現在做的是一個城的生意。

據CNNIC數據，截至2024年6月，我國網上外賣用戶規(guī)模達5.53億人，占網民整體的50.3%

iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，2024年中國在線餐飲外賣行業(yè)市場規(guī)模已高達16357億元人民幣，

要知道，2022年這一規(guī)模僅為9417億元；兩年時間接近翻倍！

而且，《2025-2030年全球及中國餐飲外賣行業(yè)市場現狀調研及發(fā)展前景分析報告》預計，在2027年，在線餐飲外賣行業(yè)市場規(guī)模將攀升至19567億元

由此可見，如今的外賣行業(yè)的規(guī)模已經越來越大了。

但是即使如此，依舊有行內人士指出，我國外賣時代即將迎來終結，因為有一個全新的行業(yè)正在加速突圍，具體我們一起來了解一下：

01、

國內突現一個全新行業(yè)

這些年，外賣行業(yè)之所以被大眾接受，主要也是因為它的方便性和快捷性。

有了智能手機以后，用戶在手機上點一點，就可以挑選到自己喜歡的美食，而且還能快速送貨上門，這很符合當代年輕人的消費需求。

但是，在外賣行業(yè)快速發(fā)展的同時，這兩年又有一個全新的行業(yè)，也跟著悄悄的崛起了——它就是預制菜。

啥是預制菜？

說白了，就是已經預先加工或經過烹調處理的菜品。

而且預制菜的出現，讓外賣商家享受到了前所未有的便利。以前，一個外賣從下單到打包，起碼十幾分鐘?，F在呢？將預制的料包稍微加熱，簡單包裝、打包，最多幾分分鐘，非常高效！

但是這種看似“無腦”的生意，真的可以長期做下去嗎？

有業(yè)內人士覺得，以后，預制菜這個全新的行業(yè)在未來或將取代外賣。

02、

預制菜真的能替代外賣？

有業(yè)內人士分析，“用戶之所以愿意點外賣，主要是因為不了解預制板，甚至根本不知道實自己點的外賣，其實就是料理包——

壓根就不是自以為的傳統(tǒng)廚師現炒。

如果意識到這個問題，發(fā)現以后自己在超市買，很多人就不會花更高成本點外賣。

這樣一來，預制板在逐步被大眾接受的過程中，慢慢替代外賣也不是沒可能?！?/p>

而且，從數據來看。這些年，國內預制菜行業(yè)發(fā)展也很快。

2022年，中國預制菜市場規(guī)模達到4196億元，同比增長21.3%。預計到2026年，預制菜市場規(guī)模將達到10720億元。

而且，很多人還以為在外面吃的都是現炒，實際上很早時，預制菜就已經在外賣、連鎖餐飲店出現了。

據潤庫數據，預制菜的企業(yè)數量節(jié)節(jié)攀升。2021-2023年，預制菜企業(yè)從186家增長至4012家。2024年更是實現翻倍增長，達10661家。

到2025年6月，僅廣東地區(qū)，預制菜產業(yè)規(guī)模就突破960億元，占全國的13.7%，同比增長率超過28%；預制菜企業(yè)約8000家，占全國的11.9%。

而且，早在2023年，中國連鎖經營協(xié)會數據顯示，國內超過74%的連鎖餐飲企業(yè)使用了中央廚房，其中超過半數的餐飲品牌在研發(fā)標準化成品及預制菜品，海底撈、眉州東坡等在內的各大餐飲食品企業(yè)已推出不少預制菜產品。

除了餐飲企業(yè)本身，生鮮企業(yè)如盒馬，此前也宣布布局預制菜。甚至山姆會員店的貨架上，也陳列著諸多以“地標性”食材為主打的產品。

再早一點，根據中國連鎖經營協(xié)會與華興資本聯合發(fā)布的《2021年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》顯示，真功夫、吉野家、西貝、小南國的預制餐食比例在80%以上。

另外，前幾年，就已經聽說預制菜進校園。

而且，值得一提的是，預制板在美日的規(guī)模更是驚人。

目前，美國是全球最大的預制菜市場，市場規(guī)模超過800億美元，占全球總份額的32%。

日本的預制菜市場也非常成熟，滲透率高達75%以上。

所以，有內行分析，對比日本，我們在預制菜方面的發(fā)展空間將超乎想象，

基于上述分析，行內人士對預制板將來的發(fā)展信心滿滿。取代外賣行業(yè)只是時間問題。

03、

食品安全很重要

預制菜的的發(fā)展，看完整個心里五味雜陳。食品安全一直是人們的擔憂，而預制菜更讓大家覺得吃東西越來越不安全。

可是有時候我覺得這玩意兒防不勝防。比如我們點的外賣，其實很多都是預制菜，有時候商家加熱時，再撒點新鮮辣椒，蔥姜拌蒜，大多數人哪里搞得明白？

你還別不信，大河報有個視頻，以為外賣員爆料：“很多時候外賣送得快并不是好事，你從下單到我送到，只需要5分鐘的時間，如果不是你家住得近，那么點餐的顧客開心什么？

說穿了，那些能很快送達的外賣，排除其他因素，那么就意味著你點的外賣，有可能是別人撤單不要的，有可能是提前很長時間就做好的，有可能就是預制菜，微波爐加熱就出餐的?！?/p>

于是，看到評論區(qū)有人說，“那以后送餐快的外賣就不吃了！”

但有外賣員也說了，“沒事，拿到餐，我就路上墨跡一下，晚點送到?！?/p>

所以，橫豎你吃的，都不是你想要的，總有辦法讓你吃到預制的。除非你不點！

再有！聽說現在不只是有預制菜，還有預制米飯。

有研究人員對隔夜菜進行檢測，結果說：如果隔夜菜，常溫保存的時間過長，亞硝酸鹽含量和細菌數量就會大大增加，不宜再食用。

有新聞報道說，有的老人因為食用了存放過久的剩菜，導致細菌性腸炎，出現了悲劇。

說心里話，我不知道預制菜會不會打敗外賣，但是個人覺得：隔夜菜和預制菜沒啥區(qū)別，放時間長了，吃多了可能不好。

要不然，咱老祖宗怎么都叫咱：凡菜，都是新鮮的好呢？

而且健康食譜也講新鮮的食材，總不會叫你用儲藏過久的食材，你說對不？