揚州市新聞傳媒中心記者 屠明娟 文/圖

離中秋節(jié)不足兩個月，8月12日，記者走訪揚州月餅市場了解到，不少超市的現(xiàn)烤月餅已經(jīng)熱賣，老字號現(xiàn)烤蘇式月餅的傳統(tǒng)口味已上架一周，部分酒店的月餅禮盒開始預(yù)售，連平常只做炒菜的飯店也加入了烤月餅“大軍”。今年的月餅市場悄然“開卷”，即將迎來消費旺季。

鮮肉月餅熱賣，成為市場“探測器”

記者在大潤發(fā)、盒馬鮮生、M會員店等超市看到，鮮肉月餅被放在很顯著的位置，大多是現(xiàn)烤現(xiàn)賣，受到不少消費者的青睞；同樣早早將鮮肉月餅上架的還有本地烘焙品牌九月森林以及部分餐飲品牌。另外，超市的小包裝月餅已經(jīng)陸續(xù)上架。

“我們有經(jīng)典的鮮肉月餅，還有鹿茸菇鮮肉月餅?！贝鬂櫚l(fā)邗江店的工作人員告訴記者，鮮肉月餅都是每天現(xiàn)烤的，每年都賣，回頭客不少。記者現(xiàn)場看到，有工作人員正在推銷小包裝的月餅，“大概隔半個月，月餅禮盒就會上市了?！?/p>

在九月森林邗江大潤發(fā)店，記者看到，他們的小鮮肉酥餅、榨菜鮮肉酥餅等也已經(jīng)上市，“我們比傳統(tǒng)的鮮肉月餅皮更酥，肉餡更加鮮美?！本旁律窒嚓P(guān)負責(zé)人告訴記者，他們的小鮮肉月餅在各門店上市后熱賣，今年上市以來已經(jīng)售出5萬枚。

在國慶路的大麒麟閣，上素、五仁、黑芝麻、白芝麻蘇式月餅已于一周前上市，鮮肉月餅將于本周五上市，“預(yù)計廣式月餅9月份上市?！贝篦梓腴w相關(guān)負責(zé)人告訴記者，目前還處于月餅的嘗鮮季，因為有不少老顧客來詢問，所以師傅們已經(jīng)在陸續(xù)制作上市。

據(jù)了解，每年中秋節(jié)前，不論是在北京、上海等一線城市，還是周邊城市，鮮肉月餅總是會提前上市，成為市場的“探測器”。

月餅禮盒預(yù)售，更多行業(yè)加入開“卷”

“一般過了端午節(jié)，我們就會開始月餅的研發(fā)工作?！苯K揚城一味餐飲管理有限公司相關(guān)負責(zé)人告訴記者，目前趣園的月餅禮盒已經(jīng)進入預(yù)售階段，今年的新款月餅禮盒將月餅與非遺相結(jié)合，以中華絕藝掐絲琺瑯彩的形式，復(fù)刻揚州園林的靈秀神韻，勾勒出與園林花窗的翠竹疏影，首創(chuàng)推出琺瑯彩園林花窗中秋禮盒，“禮盒裝還有聯(lián)名款紅茶，去年不夠賣的運河十二景月餅禮盒也同時回歸?！?/p>

走訪中，記者了解到，目前揚州各大酒店、飯店均迎來了月餅禮盒的預(yù)售季，除了去年月餅市場的超市、老字號、酒店、咖啡店、烘焙店、茶葉店、水果店等，今年有更多的飯店加入了烘烤月餅出售的行業(yè)，甚至月餅也成為酒店、飯店外擺餐飲區(qū)的產(chǎn)品之一。

此外，今年的月餅禮盒有踏秋野游糕點禮包，也有月餅加毯子、抱枕等周邊的搭配；甚至有預(yù)售款的月餅裝在了一款女包里，吃完月餅還能得到一個漂亮的女式挎包。

在烘焙店，蛋黃酥的上市意味著月餅季即將到來，各家門店都在躍躍欲試準備嘗試出新款，“烘焙店做的廣式月餅更多，各種流心的餡料都是我們自己炒的?！辈簧俸姹旱甑呢撠?zé)人告訴記者，今年有更多的行業(yè)和門店加入月餅季的生產(chǎn)和銷售，行業(yè)很“卷”。

“這也意味著消費者會有更多的選擇，食材更豐富，預(yù)計下個月市場會更加熱鬧?！辈簧倬频晗嚓P(guān)責(zé)任人告訴記者。

來源丨揚州廣電“揚帆”手機頻道
編輯丨萬園艷