提到“碳水”，很多人都避之不及，把它看作減肥路上的頭號“敵人”，擔(dān)心吃多了會(huì)長胖、升血糖。

但科學(xué)總能帶來意外驚喜。上海第六人民醫(yī)院做過一項(xiàng)研究，發(fā)現(xiàn)存在一類特殊的 “碳水”，非但不會(huì)給身體增加負(fù)擔(dān)，反而能有效改善脂肪肝，堪稱護(hù)肝“好幫手”——它就是抗性淀粉。

01抗性淀粉是什么？

直白點(diǎn)說，它可以被理解為“穿了隱形衣”的淀粉，常出現(xiàn)在全谷物、青香蕉、土豆等天然食材里。它與普通淀粉不同，能夠躲過胃和小腸的消化，直接到達(dá)大腸，成為腸道有益菌群的營養(yǎng)來源。

這些菌群在“飽餐”之后，就會(huì)產(chǎn)生一系列有益的代謝產(chǎn)物，幫助我們降低血液中的甘油三酯水平和肝酶指標(biāo)，從而改善脂肪肝。因此，抗性淀粉也被很多人譽(yù)為“寶藏碳水”

事實(shí)上，上述言論并非空穴來風(fēng)，而是有著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)研究作為支撐。

具體而言，上海第六人民醫(yī)院賈偉平教授團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了一項(xiàng)隨機(jī)雙盲對照試驗(yàn)，研究人員找來200名脂 肪肝患者，試驗(yàn)組每日補(bǔ)充40克從玉米中提取的抗性淀粉，對照組則服用等量普通淀粉，4個(gè)月后對比兩組的各項(xiàng)指標(biāo)差異。

結(jié)果令人震驚：抗性淀粉組患者的肝內(nèi)脂肪含量大幅下降9.08%，相對降幅高達(dá)39.42%！這意味著近四成的肝臟脂肪被有效消除。不僅如此，患者的體重、BMI、腰圍等指標(biāo)也得到了顯著改善。

研究結(jié)果一經(jīng)發(fā)布，直接登上了國際頂級期刊《Cell Metabolism》的雜志封面，備受國際關(guān)注，更多人好奇抗性淀粉的獲取來源。有研究發(fā)現(xiàn)，土豆、米飯等食材煮熟后冷藏，體內(nèi)的抗性淀粉含量會(huì)顯著提升，這也使得冷米飯、冷土豆逐漸成為人們獲取抗性淀粉的理想途徑。

02理想很豐滿，肚子很抗議

看到這里，很多人第一反應(yīng)可能是：“那我明天就開始吃冷飯！”但現(xiàn)實(shí)情況遠(yuǎn)非如此簡單。

雖然抗性淀粉存在于日常食物中，但要想通過普通飲食達(dá)到研究中每天40克的起效含量，其實(shí)非常困難。舉例來說：一根青香蕉約含4-5克，一碗放涼的白米飯（約150g）約含3-4克，一個(gè)中等大小的冷紅薯約含3-5克。

這意味著，一個(gè)成年人每天需要吃8-10根青香蕉，或10大碗冷米飯，或8-10個(gè)冷紅薯才可能見效。且不論難以吃下如此大量的食物，長期吃冷食也很容易導(dǎo)致腸胃不適。

不過，或許是洞察到了天然成分“難獲取”和“難堅(jiān)持”這兩大痛點(diǎn)，健康產(chǎn)業(yè)開始思考如何利用這種科學(xué)原理，讓日常護(hù)肝變得更加簡單高效。

在此基礎(chǔ)上，香港老牌生物科技公司TS的研究團(tuán)隊(duì)，在其科學(xué)配方中，就特別關(guān)注到了腸道菌群與肝臟健康的密切關(guān)系，據(jù)此研發(fā)出新一代國產(chǎn)護(hù)肝產(chǎn)品“倍-清-肝LIVERPURE”。

公開資料顯示，其配方中的核心成分AKK001，被《Nature》等核心期刊證實(shí)能夠通過“腸肝軸”改善腸道健康，減輕肝臟解毒負(fù)擔(dān)。同時(shí)，該產(chǎn)品進(jìn)一步科學(xué)融合二氫楊梅素、擔(dān)子菌提取物等成分，構(gòu)建出“調(diào)菌群+抗炎癥+促修復(fù)”的多維干預(yù)模式，從不同途徑助力肝臟健康提升。

（圖/AKK菌調(diào)節(jié)腸道-肝臟軸的研究成果）

商智數(shù)據(jù)顯示，“倍-清-肝”在京J東平臺(tái)的搜索熱度持續(xù)攀升，珠三角、江浙地區(qū)35-65歲的中年群體已成為核心消費(fèi)人群，約67%的人群持續(xù)復(fù)購。在產(chǎn)品的評論區(qū)，關(guān)于“成分清晰”、“效果可感”的反饋成為高頻詞。

03科學(xué)“懶人”法：護(hù)肝新思路，堅(jiān)持不再難

總的來說，上海六院的這項(xiàng)研究無疑為我們打開了“新世界的大門”，揭示了“吃對碳水”也能護(hù)肝的科學(xué)奧秘。

當(dāng)然，科學(xué)攝入也需講究方法。值得注意的是，過量攝入可能引起腹脹、腸蠕動(dòng)異常等不適，因此建議通過逐步增加全谷物、豆類、冷卻主食等天然方式，耐心提升抗性淀粉的攝入量，并始終注重整體飲食的均衡。

說到底，健康的未來，在于將有效的科學(xué)原理轉(zhuǎn)化為更人性化、更可持續(xù)的生活方式。無論是精心規(guī)劃每一餐，還是借助科學(xué)配方的產(chǎn)品，主動(dòng)為健康做對一件事，本身就是最好的開始。